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レシピ:天ぷら巻き寿司 丸ごと揚げたお寿司がアメリカで人気

公開日: : レシピ

カリフォルニアロール揚げ?巻き寿司をそのまま天ぷらした、とても美味しい天ぷら寿司の作り方を紹介します。

寿司といえば新鮮さを求めるのが日本人ですが、アメリカへ渡ると、高級日本料理店以外では、意外と巻き寿司の方が一般的にでまわっています。「Sushi=カリフォルニアロール」といった感じで、巻き寿司が寿司だと思っている現地の人も少なくありません。

そんなアメリカの地だからこそ生まれた、面白いアイデアのお寿司を紹介したいと思います。

 

巻き寿司を天ぷらにした、「天ぷら巻き寿司」です。

天ぷら寿司
カリフォルニアロールや、うなぎロール、焼肉ロールなどが、天ぷらされているお寿司です。

 

話だけ聞くと、お寿司は大半がご飯だから、白飯部分が油を吸ってべちゃべちゃになりそうなイメージが湧くと思いますが、周りの天ぷら粉が油を吸うだけで意外にご飯にはしみないのです。

 

しかも、お寿司なのに頃良く温かくて、お寿司なのにサックサクの食感が味わえて、クセになるほど美味しいです。

 

〈巻き寿司揚げのレシピ〉

天ぷら粉材料:

小麦粉(天ぷら粉でもOK) 1カップ
たまご 1個
水 1カップ

 

天ぷら巻き寿司にすると美味しい巻き寿司リスト:

カリフォルニアロール
・カリフォルニアロールには、作り方がいろいろありますが、アボカドとかに(カニかまでもOK)の組み合わせがあれば完璧です。

うなぎロール
・市販の缶の蒲焼きを巻いたものでも美味しいです。

厚焼きタマゴ入り
・うっすら甘い卵焼きとカニかまの組み合わせも美味しいです。

唐揚げ
・唐揚げは、巻ける大きさにカットして巻き寿司にします。マヨネーズをお忘れなく。

 

手順:

・好みの巻き寿司を作る
・ボウルに天ぷら粉の材料を全て入れて、よくかき混ぜる
・深めのフライパンに天ぷら油を温めておく
・天ぷら粉を若干深さのある平めのお皿に入れ、巻き寿司全体にうっすらと天ぷら粉をつける
・そのまま高温でさっと揚げる(表面がカリッとしたらOK)

低い温度で長時間揚げないでください!

 

巻き寿司は、のりが外側にのり巻きになっているものでも、ご飯が外側でノリがインサイドアウトに巻かれているものでも、天ぷら粉をつけるので、どちらのパターンでも天ぷらにできます。

 

お寿司と呼べるか分からない邪道なお寿司ですが、食感と温かさが美味しくクセになるので、ぜひ試してみてください。

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